Saturday 07th of September 2013

logo

Ирландское рагу - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
31.05.2009 15:58

Любите Джерома?

Я - очень!

Посему ирландское рагу из "Трое в лодке, не считая собаки" занимает почетное место в сегодняшнем меню!)))

Рецептов этого блюда множество.

Я приготовила один из них...

 

 

 

 



Для приготовления нужен чугунный или любой другой толстостенный горшок или кастрюля вместимостью примерно в 1,5-2л, чтобы на всю семью хватило.

 

300гр молодой постной баранины и столько же телятины режем кусочками, обжариваем в горшке на 100гр сливочного масла.

Добавляем 2 репчатые луковицы, порезанные кубиками, обжариваем все вместе.

Теперь добавляем 2 средние картофелины, очищенные от кожуры, причем добавляем цельными клубнями.

Доливаем стакан воды и тушим под крышкой на небольшом огне до полной готовности картофеля.

Вынимаем клубни, разминаем их в пюре, возвращаем обратно к мясу.

Теперь всыпаем в горшок овощи - кубики клубня сельдерея, кружочки морковки, соломку сладкого перца, кочешки цветной, брокколи или брюссельской капусты, консервированную кукурузу, спаржевую фасоль, можно шампиньоны.

Овощная часть рагу зависит от ваших вкусов - экономные ирландцы готовят 1 часть мяса на 2 части овощей, картошка же служит загустителем и дополнительным источников сытости.

Овощи вполне подойдут из пакета замороженной смеси, процесс пойдет быстрее.

Солим и перчим по вкусу, вливаем немного воды и тушим до полной готовности составных продуктов.

В конце измельченный зубчик чеснока и горсть зелени петрушки.

Вкуснее на второй день, после повторного разогрева, когда все продукты пропитаются ароматами друг друга.

 

 

 

 

Обновлено для 18.03.2011 11:58
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)