Tuesday 30th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие Рыбная похлебка по-сегедски
Рыбная похлебка по-сегедски - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
31.05.2009 14:11

Рыбный суп под воскресенье!

Ведь его приготовление потребует времени.

Зато результат вас поразит - такой ароматный и наваристый суп получится!

 

 

 

 


Нам понадобятся карп и судак примерно по килограмму, 3 карася.

 

Карпа и судака разделываем на филе без кожи, карасей просто чистим и потрошим.

Филе режем на порционные кусочки, солим, сбрызгиваем лимонным соком.

Измельчаем 2 зубка чеснока, перемешиваем с филе. Ставим в холодильник.

Головы, хвосты, позвоночники, плавники и карасей заливаем 2,5 литрами воды и варим 1-1,5 часа.

Затем вынимаем из бульона все косточки, оббираем с них мясо, протираем его через мелкое сито.

Процеживаем весь бульон.

Снова ставим на огонь, солим по вкусу, добавляем картофель кубиками, 3 красных сладких перца соломкой, варим на медленном огне до готовности картошки.

На растительном масле обжариваем 2 луковицы кубиками,

морковку соломкой,

как только зарумянятся, посыпаем 1 ст.л. муки,

1 ч.л. сладкой сушеной паприки,

на кончике ножа острой паприки,

поджариваем и добавляем 3 помидоры без кожицы (можно из консервов в собственном соку), порезанные кубиками.

Полученную густую кашицу добавляем в суп.

Если суп получился слишком густым, добавляем чуть воды, но похлебка и должна быть "шоб ложка стояла".

Закладываем в него рыбное филе и зелень укропа и петрушки, варим 15 минут и подаем к столу.

 

Обновлено для 17.03.2011 17:22
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

изготовление ежедневников ; купить ipad 3 в москве ; грузовое такси дешево