Saturday 07th of September 2013

logo

Home Постный стол Гороховый кисель
Гороховый кисель - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
31.05.2009 13:53

Во всех произведениях, описывающих быт России 19 начала 20 веков упоминается он, разлитый в эмалированные противни, нарезанный ломтями, политый постным маслом.

В наше время гороховый кисель просто находка для постников физического труда - настолько сытен он.

 

 

 

 


Полстакана сухого гороха заливаем 3 стаканами холодной воды и оставляем на столе на всю ночь.

 

Утром набухший горох промываем (при таком способе предварительной обработки горох не вызовет вздутия живота), заливаем 2 стаканами воды и варим до полного разваривания.

Пока это варится, обжариваем на растительном масле тонкие ломтики крупного зубка чеснока до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем.

В ароматное масло добавляем чуть молотого душистого перца, красного жгучего перца и крупно порезанную луковицу, обжариваем.

Сварившийся горох протираем через мелкое сито вместе с ароматным маслом и жареным луком, солим по вкусу, разливаем по чашкам и охлаждаем.

Такая пропорция позволяет приготовить очень нежный по констистенции киселек.

Если хотите, как в книге описано, резать его ножом, то воды возьмите поменьше, а гороха побольше, получится густой гороховый студень, тоже очень вкусный и сытный.

 

Обновлено для 17.03.2011 16:49
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)