
Гороховый кисель - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
31.05.2009 13:53 |
Во всех произведениях, описывающих быт России 19 начала 20 веков упоминается он, разлитый в эмалированные противни, нарезанный ломтями, политый постным маслом. В наше время гороховый кисель просто находка для постников физического труда - настолько сытен он.
![]()
Полстакана сухого гороха заливаем 3 стаканами холодной воды и оставляем на столе на всю ночь.
Утром набухший горох промываем (при таком способе предварительной обработки горох не вызовет вздутия живота), заливаем 2 стаканами воды и варим до полного разваривания. Пока это варится, обжариваем на растительном масле тонкие ломтики крупного зубка чеснока до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем. В ароматное масло добавляем чуть молотого душистого перца, красного жгучего перца и крупно порезанную луковицу, обжариваем.
Сварившийся горох протираем через мелкое сито вместе с ароматным маслом и жареным луком, солим по вкусу, разливаем по чашкам и охлаждаем.
Если хотите, как в книге описано, резать его ножом, то воды возьмите поменьше, а гороха побольше, получится густой гороховый студень, тоже очень вкусный и сытный.
|
Обновлено для 17.03.2011 16:49 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)