Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Воздушное тесто тети Нюры
Воздушное тесто тети Нюры - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
31.05.2009 07:41

Еще один рецепт из пожелтевшей записной книжки...

Я и правда не знаю, кто были эти женщины, так щедро делившиеся своими рецептами с моими мамой и бабушкой, но что ни рецепт, то просто шедевр!

 

 

 

 



Из 1 стакана молока и 1/2 стакана овсяных хлопьев варим густую кашу, остужаем до теплого состояния.

 

В 1/2 стакане теплого молока разводим 1 пакетик 11гр сухих дрожжей и вливаем в кашу.

Добавляем 1 ст.л. сахара и ставим в теплое место для подъема.

Примерно через 30 минут обминаем подошедшую опару и замешиваем тесто -

2 яйца,

100гр майонеза,

2 ст.л. сахара,

щепотка соли,

1 ст.л. растительного масла,

примерно 700гр муки (лучше всыпайте постепенно, чтобы не получилось крутое тесто, мука разнится по своим качествам, может пойти меньшее количество)

Замешиваем тесто, лучше с помощью миксера, потому как оно должно получиться мягким и липким.

Ставим в теплое место для подъема.

Когда тесто увеличится в два-три раза, выкладываем порциями на доску, щедро посыпанную мукой и разделываем пироги.

Сначала "косички", их получается две.

Разминаем кусок теста в длинную лепешку, по центру кладем густую начинку - например, яблочное пюре, грецкие орехи и лимонную цедру.

Края надрезаем и укладываем поверх начинку внахлест, как бы плетем косичку.

В оставшееся тесто добавляем распаренный изюм, предварительно обваляв его в муке.

Режем на 12 кусочков и катаем шарики.

 

 


Укладываем все пироги и булки на смазанный маслом противень и ставим в теплое место для расстойки.

После этого смазываем взбитым яйцом и печем сначала при 200градусах, а когда поднимутся, увеличив градусы до 250.

Тесто воздушное, неприторное, очень нежное.

 

Обновлено для 16.03.2011 16:32
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)