Sunday 28th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие Румынская чорба и борШ
Румынская чорба и борШ - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
30.05.2009 15:39

Чтобы сварить настоящую румынскую чорбу, нужно сначала приготовить борШ - специфическую закваску!

Его добавляют в первые блюда, в нем тушат мясо и птицу, готовят окрошку.

Кладезь полезных витаминов и минералов, а так же всяких добрых бактерий))))

 

 

 

 

 


100гр пшеничных отрубей (у нас продаются на Привозе, у вас, скорее всего, будут в отделе супермаркета с крупами) и

 

50 гр кукурузной муки крупного помола развести

50мл холодной кипяченой воды , чтоыб не было комочков.

 

Залить 2 л крутого кипятка, прикрыть марлей и оставить в кухне остывать.

В теплый раствор положить корку с полладошки величиной черного ржаного хлеба и вишневую веточку , тщательно вымытую, для аромата.

Примерно через сутки появится приятный кисловатый вкус.

Процеживаем борш через марлю и храним в холодильнике.

ЧОРБА С ЦЫПЛЕНКОМ

 

 



Из молодого цыпленочка, разделанного на небольшие кусочки, варим бульон.

Когда сварится, на 1 л бульона добавляем корень петрушки, морковку, 3 ст.л. промытого риса, солим по вкусу.

Варим на небольшом огне до готовности риса.

Заправляем зеленым луком, укропом-петрушкой, возвращаем в суп вынутое предварительно куриное мясо (его должно быть много, суп густ именно мясом).

1л борша доводим до кипения и вливаем в суп.

Как только еще раз все закипит, тут же выключаем и закрываем крышкой.

В тарелку можно положить сырой желток и столовую ложку сметаны.

Горячий суп лить прямо на желток.

Суп сытный, с пикантным вкусом, с едва различимой кислинкой.

 

Обновлено для 12.03.2011 08:39
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

Компьютерная помощь и ремонт компьютеров цены. Ремонт компьютеров найти последние новости .