Saturday 31st of August 2013

logo

Home Печенье "Мишка на севере"
"Мишка на севере" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
28.05.2009 15:36

Небольшая история...

Мое детство, квартира бабушки и дедушки в доме, в котором после войны поселили семьи офицеров.

Соседи по подъезду Елена Демьяновна и Павел Семенович.

Рецепты сладостей, которые знала только она, тетя Лена.

Щедро угощала нас, соседских детей булочками, пирожными, приготовленными из доступных продуктов, но всегда чем-то приправленными - незнакомым нам тогда кордамоном, мускатным орехом, гвоздикой.

Чемодан специй привезли с фронта, из Германии.

Многие везли часы да отрезы, а они специи...

Они воевали вместе - хрупкая худенькая тетя Лена и интеллигентный молчаливый дядя Пава.

На войне познакомились, воевали вместе два последних года, потом поженились.

Тетя Лена была ранена как-то сложно, что не позволило им иметь детей.

Других родственников тоже не было.

Так и лелеяли друг друга, он трогательно нес все тяжелые домашние хлопоты, она баловала его вкусненьким.

На базар ходили только вместе, чтобы Леночка понесла сумку с продуктами - да ни за что!

Она умерла первой, а через месяц и он...

Это печенье из записной книжки моей бабушки с пометкой Печенье Демьяновны...

 

 

 

 


Порубить 250гр маргарина с 2 стаканами муки (примерно 350гр).

 

Растереть 2 желтка с 5 ст.л. сахара и щепоткой соли , добавить в тесто.

Туда же 1/2 ч.л. соды, гашеной 2 ч.л. уксуса.

Перетереть тесто руками, оно должно получиться рассыпчатым.

Чуть прижать его ко дну миски и поставить на час в холодильник.

Взбить 2 охлажденных белка и 5 ст.л. сахара в крепкую пену.

В конце взбивания добавить сок половинки лимона.

Осторожно всыпать полстакана измельченных грецких орехов, полстакана распаренного изюма, ванильный сахар и лимонную цедру , перемешать.

На сухом противне разложить 2/3 теста , вмять его руками, делая небольшие бортики по краям лепешки.

Вылить белковый крем, равномерно распределить по лепешке.

Оставшуюся треть теста натереть на терке сверху начинки.

Печь при 180 градусах 25-30 минут.

Чуть охладить и тонким ножом нарезать на ромбики.

Когда печенье остынет,посыпать сахарной пудрой.

 

Обновлено для 11.03.2011 18:21
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)