Thursday 25th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие Борщ на утином бульоне
Борщ на утином бульоне - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
28.05.2009 14:06

Солидный наваристый борщ!

Сметаны к нему не нужно - утка и так дает жирный бульон!

 

 

 

 


Варим несколько довольно крупных кусочков утиного мяса (выбираем попостнее, утка и так жирная) вместе с небольшой горсткой предварительно замоченных, тщательно вымытых сухих белых грибов (можно заменить шампиньонами, только их нужно предварительно пожарить посильнее, чтоб аромат грибной был яркий)

 

Вынимаем сварившееся мясо.

В бульон добавляем кубики картошки, репчатый лук, морковку соломкой, сладкий перец тоже соломкой.

Когда картошка почти сварится, заправляем борщ свеклой, предварительно порезанной соломкой и сбрызнутой уксусом или лимонным соком.

Со свеклой борщ кипит на небольшом огне минут 10.

Теперь всыпаем шинкованную капусту, зелень укропа, петрушки и сельдерея.

Обратно закладываем утиное мясо.

Отдельно поджариваем столовую ложку томатной пасты и растертый зубчик чеснока, добавляем в борщ.

Еще 10-15 минут чуть видного кипения, чтобы капуста не стала слишком мягкой, снимаем с огня.

 

Обновлено для 07.03.2011 09:19
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

сургут карта города ; Корректные автошколы.. Стоимость обучения автошкола .