Tuesday 10th of September 2013

logo

Home Торты Торт "Сюрприз" с зефирным кремом
Торт "Сюрприз" с зефирным кремом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
25.05.2009 18:08

Торт приготовлен на основе ВОТ ЭТОГО рецепта.

 

 

 

 


После скручивания рулетов, вся конструкция поставлена в холодильник на ночь для пропитывания и склеивания.

 

Утром разрезан пополам, половинки сдвинуты вот таким "макаром".

 

 

Теперь подробнее об украшениях.

КРЕМ "ЗЕФИР"

В кастрюльку насыпаем 5 ст.л. сахарного песка, заливаем 2 ст.л. горячей кипяченой воды.

Ставим на огонь, с момента закипания не мешаем ложкой, а только обтираем мокрой кисточкой крупинки сахара со стенок кастрюльки и чуть покачиваем ее.

Кипит сахарный сироп примерно 3-4 минуты, до тех пор, пока весь сироп не превратится в множество пузырьков.

Одновременно (вот как хотите, так и пристраивайтесь, я одной рукой держала миксер, а другой покачивала кипящий сироп))) взбиваем миксером в крутую пену два холоднющих белка.

Как только белковая масса увеличится вдвое, тонкой струйкой вливаем кипящий сироп, не прекращая взбивать белки.

И тут же добавляем сок из половинки лимона, выжатый заранее, и пакетик ванильного сахара.

Взбиваем эту теплую массу еще минут 5 и оставляем в покое.

Крем получается "стоячий", белоснежный, очень крепкий, отлично держащий форму!

Розочки, листья и виноградные усики вылеплены из МАСТИКИ .

А виноград настоящий.

Он промыт, окунут в раствор сладкого желе, обсыпан мелким сахарным песком.

 

 

Обновлено для 03.03.2011 11:35
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)