Sunday 08th of September 2013

logo

Home Постный стол Постный рыбный пирог
Рыбный постный пирог - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
25.05.2009 15:05

Это не совсем кулебяка, хотя и напоминает очень.

Но тесто дрожжевое, прослойка не из блинов, хотя начинка и сложная.

 

 

 

 


Ставим тесто - 1 стакан теплой воды, 50гр прессованных дрожжей, 1 ч.л. сахара - образовалась "шапочка", выливаем это в 3 стакана муки, добавляем 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла и 100гр мягкого растительного маргарина.

 

Вымешиваем тесто, оставляем в теплом месте для подхода, это займет примерно час.

Тем временем варим 1 стакан риса в подсоленной воде до готовности.

Жарим луковицу, нарезанную полукольцами.

Жарим филе рыбы без косточек (их потом их пирога трудно доставать).

Подошедшее тесто обминаем и оставляем еще раз подойти - это займет уже меньше времени, примерно минут 20, за это время начинка успеет немного остыть.

Делим тесто на 3 части - 2 побольше и 1 поменьше.

Раскатываем их на доске, посыпанной мукой. Два коржа побольше, чем противень, а один такого же размера.

На смазанный противень укладываем большой корж, на него рис, смешанный с жареным луком и зеленью укропа и петрушки.

Закрываем коржом поменьше, на который выкладываем жареную рыбу.

Сверху снова корж побольше, защипывая вместе самый нижний и самый верхний коржи.

Сверху делаем несколько небольших отверстий для выхода пара.

 

 

 

Оставляем еще минут на 15 подойти и ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.

Печем минут 20 до полного пропекания толстого пирога.

Если верх будет быстро румянится, то прикрываем его фольгой.

Готовность пробуем спицей - сухая, значит, пирог пропекся.

 

Обновлено для 02.03.2011 15:27
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)