Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Ржаная кулебяка с рыбой
Ржаная кулебяка с рыбой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
25.05.2009 12:13

Замечательное сочетание ржаной муки и рыбы!

Такой вкусный пирог получается! 

 

 

 

 


Начните подготовку с вечера - сварите кусок рыбы граммов на 300 в подсоленной и сдобренной специями воде.

 

Варите примерно час, выложите на тарелку и оставьте до утра - на рыбе застынет вкусное желе из бульона.

Одновременно отварите полстакана риса, подсолив его.

Пожарьте крупную луковицу, порезанную полукольцами.

На утро готовим тесто - 250 граммов растительного маргарина разминаем с ржаной, пшеничной мукой и картофельным крахмалом - все по 1 стакану.

Растираем до образования масляной крошки.

Затем добавляем 1 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1/2 ч.л. соли и вливаем 1 стакан пива.

Замешиваем тесто и ставим на час в холодильник.

Пока тесто охлаждается, вынимаем из рыбы все косточки, измельчаем ее вместе с застывшим на ней желе - так начинка будет сочнее (можно добавить граммов 10-15 сливочного масла, если нет поста), посыпаем или рыбными специями, или просто порошком лавра.

Рис смешиваем с луком, пробуем на соль, перчим.

Тесто делим пополам.

Раскатываем овальную лепешку в сантиметр толщиной, выкладываем рис, на него рыбу, стараясь расположить в центре небольшой горкой.

Накрываем второй половиной теста,защипываем.

Из обрезков делаем украшения в виде рыбок, смачиваем место их прикрепления водой.

Печем при 250 градусах, периодически смазывая водой.

Как только сильно зарумянится - готово.

 

Обновлено для 02.03.2011 09:24
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)