Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Заготовка фруктов без сахара
Заготовка фруктов без сахара - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
24.05.2009 16:18

И экономно, и полезно, да и сахар в сезон закаток дОрог, зимой точно подешевле будет.

А если ваша дача уродила рекордный урожай, то проблема сохранения встанет очень остро, никакого сахара не напасешься)))

Удобнее всего фрукты замораживать, но не всяких холодильник способен вместить в себя желаемое...

 

 

 

 


Принцип такой - если фрукты имеют достаточно кислоты (смородина, вишня, кислые сорта яблок, крыжовник и тому подобные), то достаточно трижды залить компот кипятком и закатать.

 

Если вы хотите так закрыть некислые фрукты (персики, абрикосы, груши), то банки, залитые кипящей водой нужно простерилизовать в кипящей воде, а в компот добавить немного лимонной кислоты,

Косточки из персиков и абрикос нужно вынуть.

Затем положить половинки в стерильные банки, залить кипящей водой, добавить в литровую банку лимонную кислоту на кончике чайной ложечки.

Стерилизовать персики, абрикосы в литровых банках 30 минут.

Закатать крышки, закутать для верности в одеяло до полного остывания.

Груши разрезать на четвертинки и предварительно проварить в кипящей воде с лимонной кислотой (на литр воды 1/4 чайной ложки) минут 10.

Сложить в стерильные банки, залить этой кислой водой.

Стерилизовать тоже 30 минут.

Закатать и закутать.

Весьма полезна черника , особенно при некоторых заболеваниях (близорукости, сахарном диабете).

Ее можно заморозить.

А можно залить кипятком и простерилизовать минут 15 с момента закипания.

Сливу-венгерку можно разрезать на половинки, сложить плотненько в банки и, не заливая кипятком, простерилизовать минут 20 в кипятке.

Затем доложить усевшие плоды до полноты банок (для этого пусть стерилизуется лишняя порция слив), они ведь осаживаются по мере стерилизации, еще 10 минут подержать в кипящей воде и закатать.

Отличная начинка для пирогов!

Можно протереть через сито свежесобранные, чуть пропаренные фрукты, а это густое пюре заморозить в пластиковых коробочках.

Потом вынуть и сложить компактно в пакеты.

А можно это пюре тоже простерилизовать.

Очень вкусное получается яблочное пюре, особенно детки зимой отлично едят.

Я протираю протушенные яблоки через сито в горячем виде, складываю в стерильные баночки из-под майонеза (у меня такие крышечки есть и закаточная машинка), стерилизую 20 минут и закручиваю.

И начинка прекрасная, и очень полезно - никакого сахара, сплошной пектин))))

Пробуйте, экспериментируйте, зима все съест!!!

 

Обновлено для 25.02.2011 09:29
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)