Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Варенье из арбузных корочек (и из кабачков)
Варенье из арбузных корочек (и из кабачков) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
24.05.2009 15:54

Хотите доставить удовольствие своим близким?

Купите им арбуз побольше!

Но не просто купите, а поколдуйте над ним.

Разрежьте на ломти, повынимайте косточки, повырезайте сахарную красную мякоть крупными кусками.

Радости не будет предела! А потратите вы всего с полчасика)))

А из отрезанных корочек - нешто мы хозяйки несправные?))) - сварите варенье.

Тут мы не просто близким угодили, мы и гигиенические цели преследовали - нехорошо варенье варить из обгрызенных корок))))

 

 

 

 


Рассчет даю для 6-ти килограммового арбуза.

 

Из него получилось 2 кг уже очищенных корочек.

Срежьте тонкую зеленую корочку и остатки розовой мякоти.

Полученные ленты порежьте поперек на кусочки размером 2-3 см на 1 см.

Залейте водой, чуть подкисленной лимонной кислотой.

Проварите с момента закипания 5 минут, выньте корки.

Отмерьте 1 л отвара, растворите в нем 1 кг сахара, доведите до кипения.

В этот сироп погрузите корочки, отжатые от излишкой воды и цедру, снятую с двух средних лимонов.

Проварите с момента закипания 5-7 минут, снимите с огня.

Всыпьте еще 1,5 кг сахара, перемешайте.

Через 12 часов снова проварите варенье и оставьте.

И так делайте 5-6 раз, пока корочки не приобретут прозрачность и мармеладную нежность.

В конце последней варки, перед разливанием по банкам, всыпьте 3 пакетика по 11 гр ванильного сахара и 2 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока.

Если вы отцедите готовые корочки через сито, чуть подсушите их на решетке, обваляете в сахарной пудре, то получите прекрасные цукаты, которые могут полноценно заменить конфеты для ваших деток)))

 

 

Варенье из кабачков или цуккини варится примерно по такому же принципу.

Только пропорции другие, но аромат достигается цитрусовыми.

В 0,5 стакане воды растворить 1 кг сахара. закипятить.

Опустить в сироп 1 кг кабачков, порезанных кубиками и 1 крупный лимон или апельсин, так же порезанный без косточек.

Варить в несколько приемов. доводя до кипения и оставляя настаиваться.

Можно пропустить через мясорубку 1 кг кабачков и 1 лимон(апельсин).

Добавить 1 кг сахара, через 2 часа, когда выделится достаточно сока, варить на среднем огне. помешивая. до загустения.

 

Обновлено для 26.02.2011 14:54
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)