Wednesday 25th of September 2013

logo

Тюлечка - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
23.05.2009 08:55

Недалеко от моей одеской дачи находится небольшой причал.

Ничего в нем особенного нет кроме тех дней, когда пришвартовываются "рыбачки" - небольшие рыболовецкие суденышки.

Привозят в основном мелочь, но именно она вызывает обильное слюноотделение у дачников - ТЮЛЕЧКА!!!

Или "сарделечка" - мелкая плотно-мясистая рыбка в перламутровой кожице, знакомая вам уже просоленной из баночки - мы лакомимся ею в свежеохлажденном виде.

И тут уже на первое место выступает фантазия хозяйки...

 

 

 

 


- хотите сотворим малосолочку, засыпав промытую рыбку крупной солью и проложив ветками ароматного укропа,

 

- хотите протушим с луком, морковкой и свежеотжатым томатным соком - никакие консервы в томате не сравнятся!,

- хотите нажарим "семечки" - потрошеную рыбку прожарим в растительном масле почти до сухариков, чтобы кушать с холодным пивом как семечки,

 

 


-а хотите БИТОЧКИ из нее? Запросто!

Самое главное в этом рецепте - почти как у Хмелевской в рецепте торта Мокко - "Возьмите шесть сильных кухонных девок..."(с) - нужны рабочие руки, чтобы из этой мелкой рыбки вынуть не только содержимое брюшка, а и позвоночник, чтобы осталась только плотненькая "тушка".

Приглашайте всех домашних к столу, ведь чем быстрее вы почистите рыбку, тем сохраннее останется мякоть ее тельца, не "поползет" под руками, и тем вкуснее будут биточки!

Очищенную рыбку промываем под проточной водой, посыпаем солью и специями для рыбы.

Вбиваем 1 яйцо на примерно 800гр рыбы, и пару столовых ложек муки ( в пост можно обойтись и без яйца, биточки не расползутся).

Вымешиваем получившуюся массу.

Зачерпываем порцию столовой ложкой и обжариваем на растительном масле с двух сторон как оладушки.

В завершении жарим много колец репчатого лука, засыпаем наши биточки и достаем охлажденное пиво...

Сезон открыт!)))))

 

Обновлено для 24.02.2011 10:33
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)