Friday 20th of September 2013

logo

Home Изделия из теста Пончики с джемом
Пончики с джемом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
28.12.2008 14:05

Предлагаю подать к столу жареные сочные пончики, например, вот такие:

 

 

 


В стакане теплой воды развести 1 ч.л. сухих дрожжей (20гр прессованных), добавить 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, размешать и поставить в теплое место, чтобы дрожжи активизировались.
Растереть добела 2 желтка с 2 ст.л. сахара и 1/4 ч.л. соли. Взбить в крепкую пену 2 охлажденных белка. Соединить их вместе и добавить 3 ст.л. растопленного сливочного масла.
Влить подошедшие дрожжи, добавить примерно 2,5 стакана муки.
Вымесить мягкое тесто, оно должно чуть липнуть к рукам.
Накрыть махровым полотенцем и поставить подходить в теплое место.
Когда тесто увеличится в два раза, обмять, выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать в лепешку толщиной около сантиметра.
Стаканом нарезать кружки-пончики.
Накрыть доску с пончиками полотенцем и оставить на час для подхода.

 

 

 

 

Налить в глубокую сковороду или казанок с толстым дном растительного масла без запаха, примерно стакан. Раскалить его, бросить ломтик сырого картофеля (чтобы масло не горело).
Огонь уменьшить до среднего.
Опускать пончики по несколько штук, чтобы они ни в коем случае не касались ни дна посуды, ни друг друга, а жарились, свободно плавая.
При помощи двух вилок переворачивайте на другую сторону, как только пончик зарумянится.
Выкладывайте на бумажные полотенца, чтоыб стек лишний жир.
Подогрейте абрикосовое, клубничное, грушевое повидло или джем, протрите через сито. При помощи кондитерского шприца с длинной насадкой наполните пончики разными джемами. При таком способе пончики не будут обугливаться при жарке из-за вытекшего джема.

 

 

Как только чуть остынут, посыпьте сахарной пудрой.

 

Обсудить Пончики с джемом в форуме!

 

Обновлено для 25.03.2011 08:50
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)