Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Кулебяка "Крокодил"
Кулебяка "Крокодил" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
22.05.2009 18:49

Кулебяка бывает разной - как тесто может быть дрожжевым или слоеным, так и начинки разные.

Но классическая все-таки из слоеного теста с капустой.

А вот форма этого пирога с фурором прошла по страничкам кулинарных сайтов, настолько симпатичный крокодил получается в результате)))

 

 

 

 

Сначала готовим постное слоеное тесто.

Рубим 250 гр растительного маргарина с 3 стаканами муки в мелкую маслянистую крошку.

Посыпаем половиной чайной ложки соли.

Вливаем стакан рассола из-под огурчиков-помидорчиков.

Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и кладем на час в холодильник.

Тем временем жарим начинку - в растительном масле обжариваем кубики лука, соломку морковки.

Мелко шинкуем примерно 300гр свежей капустки, добавляем к ней стакан квашеной капусты. Тушим все до мягкости, охлаждаем.

Теперь творим кулебяку.

Раскатываем тесто в виде прямоугольника, кусок теста с кулачок откладываем в сторону.

По центру выкладываем начинку, стараясь, чтобы в центре прямоугольника ее было чуть больше, чем по краям, там, где будут голова и хвост крокодила.

Надрезаем свободные края теста как на фотографии, переплетаем их над начинкой.

 

 

Аккуратно переносим пирог на сухой противень, располагаем крокодила в вольной позе.

Голову складываем и чуть приплюскиваем.

Хвост закручиваем спиралькой.

На кончике мордочки вылепливаем ноздри.

Из отложенного кусочка теста лепим брови и глаза, и 4 лапы, надрезав их на "пальчики".

Надрезаем "пасть" по краям зубками, ставим точечки по всей "коже" крокодила.

 

 

Выпекаем при 250 градусах минут 20-25 до золотистого цвета.

Смазывать сверху ничем не надо.

Обновлено для 23.02.2011 09:31
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)