Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Пирог и плюшки из картофельного теста
Пирог и плюшки из картофельного теста - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
21.05.2009 13:39

Тесто сотворим слоеное картофельное , и быстро и легко, и вкусно.

 

 

 

 


Кладем тесто в холодильник и тем временем готовим начинку.

 

Полкилограмма шампиньонов режем крупными пластинками.

На растительном масле обжаривае м большую луковицу , нарезанную кубиками, добавляем шампиньоны.

Огонь в это время средний, грибы пускают сок, сначала тушатся.

Потом сок постепенно выпаривается, и вот в это время солим-перчим грибочки и добавляем 2 столовые ложки сметаны.

На маленьком огне грибы дотушиваем до готовности, в конце режем пучок зелени и выдавливаем маленький зубчик чесночка (для легкого аромата).

Перекладываем начинку в мисочку и охлаждаем.

После выдерживания теста в холоде, делим 2 части, одну большую, а вторую поменьше , примерно как два ваших кулачка.

Большую раскатываем в глубокой форме, лучше со съемными боками.

Выкладываем всю начинку.

Из маленькой порции теста делаем бортик и украшалочки - листики разные и цветочек в серединку.

Теперь натираем на крупной терке 100 граммов твердого сыра и посыпаем открытые окошки с начинкой.

Бортики и украшения из теста смазываем взбитым желтком.

Печем в горячей 250 градусов духовке минут 20 до зарумянивания.

Из формы сразу не вынимаем !!!

Тесто очень нежное, может деформироваться.

Пусть немного остынет, расстегиваем бортики и передвигаем пирог на блюдо.

 

 

 

ПЛЮШКИ

300гр сырого мясного жирненького фарша пожарить с луком до готовности, подлив немного воды в середне процесса жарки.

Измельчить 2 зубчика чеснока, посолить и поперчить, перемешать и охладить.

Тесто раскатать прямоугольником толщиной в полсантиметра.

Равномерно разложить фарш.

Свернуть рулетом по длинной стороне.

Тонким острым ножом нарезать поперек на плюшки.

Не сминая их, положить на смазанный маргарином противень.

Сверху смазать взбитым яйцом. Можно посыпать тертым сыром.

Испечь при 250 градусах в течении 20 минут.

На фото плюшки с сыром и без него.

 

 

 

Обновлено для 21.02.2011 10:06
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)