Thursday 19th of September 2013

logo

Home Изделия из теста Плацинды и вертуты
Плацинды и вертуты - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
19.05.2009 15:12

Это национальное молдавское и румынское блюдо - плэчинты - мы называем попроще - плацинда и вертута.

Тесто совершенно постное.

А начинка может быть любой!

 

 

 

 


1 стакан теплой воды

 

щепотка соли

3 столовые ложки растительного масла

приблизительно полкило муки.

Замешиваем тесто.

Оно должно быть крутое , но не настолько как для домашней лапши.

Месить начните с миске, а потом выложите на доску и, подсыпая муки, вымесите нужную консистенцию.

Приготовьте начинку - в пост это картошка, толченная с жареным луком, зеленым луком, петрушкой, укропом, солью, перцем и красным жгучим перцем.

Скоромная начинка (вкуснейшая!!!) это брынза, пополам с творогом или вареной картошкой, так же соль-перец-красный перец.

Можно творог с зеленью, зеленый лук с вареным яйцом, творог с вишней или абрикосами, брынзу с чесночком...

Кусок теста раскатываем тоненько и начинаем осторожно вытягивать в разные стороны, добиваясь толщины тетрадного листа.

В центр кладем начинку, края теста надрезаем как видно на фотографии и прикрываем начинку.

 

 

 

После этого осторожно раскатываем полученную лепешку потоньше, дабы получить круг размером с вашу сковородку.

Жарим на небольшом огне с двух сторон.

 

ВЕРТУТА

Начинка - тертая сырая тыква с сахаром.

Можно яблоки с изюмом, можно тыкву с яблоками...

 

 



Раскатываем тесто на несколько тоненьких лепешек, вытягиваем их как и плацинды.

Смазываем растительным маслом, складываем по 2-3 штуки.

Раскладываем начинку, сворачиваем рулет.

Можно  рулет свернуть улиткой...

Смазываем сверху крепкой заваркой и печем в духовке на 200 градусах минут 25.

 

 

Обновлено для 29.01.2011 16:02
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)