Sunday 08th of September 2013

logo

Home Постный стол Постные вареники
Постные вареники - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
19.05.2009 10:02

На столе в Сочельник обязательно должны быть вареники!

С капустой, с картошкой, с вишней...

Только тесто нужно замешивать без яиц.

Сейчас я вам продемонстрирую как это сделать, чтобы варенички не развалились при варке...

 

 

 

 


Приготовим    ПОСТНОЕ ТЕСТО.

Далее все делаем как с обычным тестом - раскатываем, делаем лепешечки и кладем начинку.

 

 
Начинка - картошка отварная с жареным на растительном масле луком.

Кислая капуста, слегка промытая, обжаренная с луком на растительном масле.

 

 

 

"Косичку" лепим ВОТ ТАК

Отвариваем в кипящей подсоленной воде.

Помешиваем только один раз - при погружении вареников в кипяток, потом не нужно - с этим тесто они не прилипают ко дну кастрюли!

Всплывут - минут 5 покипят и вытаскиваем, обязательно сполосните холодной кипяченой водой, чтобы смыть остатки муки, из-за которых вареники могут слипнуться.

Полейте растительным маслом с жареным луком и несколько раз встряхните миску...

 

ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

 

 


Начинка - вишня из компота, или в собственном соку, или замороженная с июля.

Только не забудьте ее выложить в сито, чтобы стек лишний сок, а при вкладывании в тесто посыпать сахарком.

Лепим покрепче и варим в подсоленной воде.

Затем выкладываем на плоскую тарелку и посыпаем сразу же сахарком.

Скоромники могут кушать со сметанкой, а мы с медом или вишневым соком)))))

 

ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ


Тесто - ХОЛОДНЫЙ ВАРИАНТ.

Начинка предложу такую - натрите на мелкой терке 2 сырые картофелины, растолките 2 вареные, заправьте обжареной морковкои и луком, зеленью укропа, посолите и поперчите.

 

 

Отвариваем вареники в широкой кастрюле, опуская их в подсоленную воду, помешивая и дожидаясь всплытия готовых на поверхность.

Заправляем вареники жареными с луком грибами (сухими, предварительно замоченными и проваренными, или жареными шампиньонами)

Можно как вариант обжарить маринованные шампиньоны из банки или любые соленые грибы - тоже вкусно.

 


 

 

Обновлено для 25.03.2011 09:31
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)