http://silver-lily.ru/ мой выбор интернет магазин серебряные серьги.
Wednesday 17th of October 2012

logo

Home Десерты Желе порционное
Желе порционное - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
19.05.2009 08:40

На каждый праздничный стол чудесным десертом является желе!

В конце обильной трапезы такое желе просто отлично остудит разгоряченные головы и желудки))))

 

 

 

 

 

Приготовьте несколько креманок с фруктовым желе.

 

Сироп от консервированных ананасов подогрейте, разведите в нем желатин согласно инструкции на пакетике.

Добавьте клубничный сок или компот.

В креманки разложите дольки ананаса, залейте желе, остудите.

 

ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ

 

 

Снимите цедру с лимона, выжмите сок.

В 2 стакана воды всыпьте стакан сахара, добавьте сок и цедру.

Проварите минут5 до полного растворения сахара.

Процедите.

На основе этого сиропа приготовьте желе, согласно инструкции на пакетике желатина.

Разлейте по креманкам и добавьте свежую клубнику.

 

ЖЕЛЕ "КАРУСЕЛЬ"

Выкладываем дно формы дольками лимонного и апельсинового мармелада.

В стакане холодного молока растворяем 2 столовые ложки сахара, добавляем 1 ч.л. желатина, оставляем набухнуть и через 40 минут доводим почти до кипения, чтобы растворился желатин (не кипятить!)

Процеживаем молоко, выливаем в миску и оставляем застывать.

Как только желе станет консистенции сырого яичного белка, добавляем каплю ромовой эссенции или ванильного экстракта, выкладываем в форму с мармеладом.

Ставим в холодильник до полного застывания.

Окунаем форму на секунду в горячую воду и переворачиваем на тарелку.

Смотрите, как красиво!

 

 

ЖЕЛЕ АССОРТИ

В стакане воды растворяем 2 ст.л. сахара, доводим до кипения, плюс чайная ложка лимонного сока, уменьшаем огонь и варим 6 яблочных долек твердых сортов, чтобы не развалились.

Кипеть не должно!

Как только яблоки смягчатся, вынимаем их, в сиропе разводим желатин согласно инструкции на пакетике.

В формочки укладываем дольки яблок и ягодки клюквы.

Заливаем остывшим желе и помещаем в холодильник до полного отвердения.

Тем временем варим в стакане воды и 1,5 ст.л. сахара 4 крупные черносливины.

Вынимаем их, в сиропе так же растворяем желатин.

Как только яблочное желе застынет, заливаем слой сливового желе с порезанными черносливинами, ставим для окончательного застывания.

Окунаем формочки в горячую воду на несколько секунд, выворачиваем на тарелочку, вокруг или сверху выкладываем пломбир без наполнителя.

 

 

 


ПОРЦИОННОЕ ЖЕЛЕ ТРЕХСЛОЙНОЕ

2 вида наваристого яркого компота - у меня это вишневый и яблочный осветленный.

По 2 стакана каждого налить в разные кастрюльки, добавить сахара - сироп должен быть очень сладким, иначе в застывшем виде будет не очень сладко.

Довести вишневый почти до кипения, растворить в нем 15 граммов быстрорастворимого желатина.

Остудить.

В прозрачный бокал налить на треть высоты, положить вишенки без косточек. Застудить до готовности, наклонив бокал набок.

Открыть банку консервированных ананасов 230 граммов, слить сок полстакана, подогреть его и растворить в нем 15 гр желатина.

Влить это в поллитра ананасового йогурта, размешать и остудить.

Разлить по бокалам еще на треть высоты.

Положить кусочки ананасов.

Третий слой - готовый осветленный яблочный сок, в нем дольки мандаринов, очищенные от белых пленочек.

Приготовлен слой точно так же как и первый.

Когда желе застыло, обмакните краешек стакана в остатки яблочного сока и сразу же в сахарный песок...

 

 

 

ТВОРОЖНОЕ ЖЕЛЕ

250 гр нежирного творога

0,5 литра сыворотки или пахты

3 столовые ложки сахара - растереть в однородную массу.

В 0,5 стакане кипятка растворить 1,5 столовые ложки быстрого желатина.

Влить в творожную массу.

Всыпать ванильный сахар, лимонную цедру и 50гр предварительно запаренного изюма.

Все размешать, разлить по формочкам и застудить...

Можно полить ягодным киселем..

 

 

 

КЛЮКВЕННОЕ ЖЕЛЕ В АПЕЛЬСИНЕ

Два больших апельсина разрезаем пополам повдоль.

Аккуратно вынимаем мякоть, выжимаем сок. Кожуру ставим в холодильник.

Стакан клюквы толчен со стаканом сахара, заливаем стаканом апельсинового сока (можно разбавить его водой, если маловато выжалось), доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы растворился сахар.

Процеживаем этот компот через несколько слоев марли, чтобы мелкие клюквенные семечки не попали в желе.

Растворяем желатин, рассчет количества его смотрим на упаковке и немного увеличиваем количество желатина, чтобы желе получилось более плотное.

Заливаем желе в апельсиновые половинки и ставим в холодильник до застывания.

Режем на дольки и подаем к столу.

 

 

 

ТОРТ - ЖЕЛЕ

Слой готового яблочного желе из пакетика, в которое добавлены резаные консервированные ананасы.

Когда это слой застыл, делаем второй.

Вот так - в стакане персикового сока растворен желатин согласно руководству на упаковке ( у меня быстрорастворимый, пошло 2 ст.л.)

Добавлено 0,5 л персикового йогурта и стакан консервированных персиков.

Легкий освежающий десерт в конце праздничного насыщающего стола)))

 

Обновлено для 01.01.2011 11:30
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

Шкаф для вина и купить винный холодильник. Холодильный шкаф, винный шкаф . ; Металлические стеллажи - стеллажи . ; Перевозки газель, камня заказ газели пирамида. Транспорт перевозки пирамида грузов .