Tuesday 10th of September 2013

logo

Home Торты Торт "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко" (2 рецепта) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
18.05.2009 13:24

Этот торт напоминает по вкусу знаменитые конфеты "Птичье молоко".

Крем получается как суфле, такой же легкий и тающий во рту!

Сам торт не высокий, поэтому на большую компанию пеките двойную порцию.

Либо делайте в небольшой, не более 20 см диаметра, форме.

 

 

 

 

 

 

7 очень холодных яичных белков взбить миксером.

 Как только пена начнет уплотняться, постепенно всыпать

1 стакан сахара (продолжая взбивать),

3 столовые ложки муки и

1 столовую ложку какао-порошка.

Всыпайте по одной ложке, не прекращая взбивать.

Форму смазать маслом или маргарином, посыпать мукой.

Вылить тесто и печь минут 40 на среднем (180 градусов) огне.

Когда лучинка, которой вы проткнете центр торта, окажется сухой, торт выньте, верх сразу же смажьте кусочком сливочного масла ( чтобы не образовалась корочка) и остудите.

Не перепеките корж, иначе торт получится сухим!

7 желтков,

полстакана сахара и

полстакана молока проварите на небольшом огне, постоянно и тщательно помешивая ( дно может быстро пригореть - мешайте постоянно!),до загустения.

Можете поставить на водяную баню - только тогда все равно помешивайте, желтки - уж очень капризный продукт, чуть зазеваешься - возьмутся комочками.

Остудите.

Если все-таки получились комочки, процедите массу через сито.


Взбейте 200граммов размягченного сливочного масла, постепенно вбейте по 1 столовой ложке в него яичную варенку.

Наш корж покрыть сверху всем кремом, разровнять, поставить в холодильник.

Когда желтковый слой укрепится, залейте верх шоколадной глазурью -

100гр шоколада растопить в микроволновке с 3 столовыми ложками молока (или проварите на плите на водяной бане)...

 

 

Этот по вкусу будет отличаться от предыдущего (который очень похож на конфеты с одноименным названием), но он получится побольше размером и весьма оригинальным по вкусу.

"ПТИЧЬЕ МОЛОКО" № 2

Растереть 150 граммов сливочного масла со стаканом сахара.

По одному втереть 3 яйца.

Погасить в 1 ст.л. уксуса 1 ч.л. соды и добавить в смесь.

Всыпать стакан с горкой муки.

Добавить 2 ст.л. какао.

Это тесто разделить на 2 части и выпечь в смазанной и посыпанной мукой форме 2 коржа.

Остудить и разделить каждый на 2 части.

Из 2 стаканов молока, 150гр сахара и 3 столовых ложек манной крупы сварить кашу.

Начать сразу же горячую взбивать ее миксером до тех пор, пока манка не превратится в пышную кремоподобную массу и не остынет.

То есть около 20 минут взбивайте (в перерывами, чтобы не раскалился миксер).

2 небольших лимона вымойте со щеткой, разрежьте, удалите косточки и измельчите на мелкой терке или с помощью мясорубки.

Вотрите в манную кашу.

300гр сливочного мягкого масла взбить.

Постепенно добавить в масло манно-лимонную смесь.

Поставьте крем на полчасика в холодильник.

Этим кремом проложить все коржи торта слоем в 1,5-2 см.

Верх и бока залейте шоколадной глазурью -

2ст.л. какао,

2 ст.л. сметаны,

3 ст.л. сахара и

50гр сливочного масла кипятить до однородной массы, залить торт.

 

Обновлено для 12.12.2010 18:50
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)