
Баклажаны, фаршированные бараниной - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
15.05.2009 14:31 |
Молодая баранина и баклажаны - что может лучше сочетаться?!
![]()
Баклажаны нарезаем кружками толщиной в два пальца, надрезаем не до конца (нва фото будет понятно как).
Солим крупной солью и оставляем на два часа, чтобы появился сок. Тем временем готовим фарш - пропускаем через мясорубку мясо молодого барашка, добавляем к нему резаный ножом лук, измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Хорошо выбиваем фарш о дно миски, чтобы он уплотнился. Отжимаем кружочки баклажан от сока, начиняем их фаршем, плотно прижимаем ладонями, чтобы получилось как бы единое целое. Укладываем в миску и на час в холодильник.
![]()
Взбиваем яйцо с солью и специями. Обмакиваем каждый кружок с мясом в него, обжариваем в трех сторон на растительном масле при невысокой температуре. Складываем в сковородку, заливаем томатным соком, подсоленным и подсахаренным по вкусу. Запекаем в духовке до полной готовности баклажан и мяса. В конце можно посыпать тертым сыром. Для уменьшения калорий баклажаны не жарьте, а запеките, а баранину замените куриной грудкой.
|
Обновлено для 12.03.2011 08:27 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)