Saturday 07th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Курица. маринованная в молоке
Курица. маринованная в молоке - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
15.05.2009 14:13

Эту курицу маринуем оригинально...по-медицински.

При таком способе самая жесткая и старая курица приготовится отлично)))

 

 

 

 


Полстакана молока кипятим 5 минут с добавлением специй - сухого кориандра, порошка карри, черного перца.

 

Огонь маленький, помешиваем, чтобы молоко не убежало дальше кухни.

Потом добавляем 3 измельченных зубка чеснока, накрываем крышкой, и ждем полного остывания.

Процеживаем отвар через кофейный фильтр или 4 слоя марли.

Курочку моем, вытираем и распластываем на доске.

В чистый шприц набираем отвар и начинаем вводить по 1-1,5 мл в мышечные слои куриного тельца.

Если вы так же промаринуете домашнюю курицу(которую, как известно, вкуснее варить, а не жарить!), а потом положите в морозильную камеру, то ее жесткие мышцы от молока немного надорвутся, и потом даже домашнюю курицу можно будет пожарить под гнетом с отличным результатом!

 

 

 

Сверху курицу обмазываем кислым молоком с томатный соком пополам, чесноком и солью с перцем.

Укладываем под небольшой гнет в холодильник на пару часов промариноваться.

Запекаем любым способом - и курица нежно-сочная получится, и соус отменный, а заодно и инъекции делать научитесь - пригодится)))!

На второй день соус превращается в аппетитнейшее желе!

 

Обновлено для 12.03.2011 08:42
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)