Эту курицу маринуем оригинально...по-медицински.

При таком способе самая жесткая и старая курица приготовится отлично)))

Огонь маленький, помешиваем, чтобы молоко не убежало дальше кухни.

Потом добавляем 3 измельченных зубка чеснока, накрываем крышкой, и ждем полного остывания.

Процеживаем отвар через кофейный фильтр или 4 слоя марли.

Курочку моем, вытираем и распластываем на доске.

В чистый шприц набираем отвар и начинаем вводить по 1-1,5 мл в мышечные слои куриного тельца.

Если вы так же промаринуете домашнюю курицу(которую, как известно, вкуснее варить, а не жарить!), а потом положите в морозильную камеру, то ее жесткие мышцы от молока немного надорвутся, и потом даже домашнюю курицу можно будет пожарить под гнетом с отличным результатом!

Сверху курицу обмазываем кислым молоком с томатный соком пополам, чесноком и солью с перцем.

Укладываем под небольшой гнет в холодильник на пару часов промариноваться.

Запекаем любым способом - и курица нежно-сочная получится, и соус отменный, а заодно и инъекции делать научитесь - пригодится)))!

На второй день соус превращается в аппетитнейшее желе!