Tuesday 10th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Куриные шницели по-венски
Куриные шницели по-венски - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
15.05.2009 14:05

Нужно только несколько ломтиков куриного филе и немного вареной курятины.

И у вас будет замечательное второе блюдо!

 

 

 

 



Мясо отбить молоточком как можно тоньше, посолить-поперчить и обмазать майонезом.

 

Пока готовим обед, пусть мясо маринуется.

Вареное мясо режем мелко-мелко, обжариваем с репчатым луком и морковкой на растительном масле.

Вливаем столовую ложку красного вина, соль, перец, чуть карри.

На сильном огне, помешивая, ждем, пока вино испарится.

Охлаждаем полученный фарш.

Промаринованное филе выкладываем на доску, в центр кладем столовую ложку фарша.

Заворачиваем края филе так, чтобы получился круглый толстый шницель.

Руками хорошо обминаем его, придавая красивую форму.

Отправляем на полчаса в холодильник.

 

 

 

На столе три тарелки.

№1 - мука,

№2 - взбитое яйцо,

№3 - панировочные сухари.

Шницель обваливаем в муке, потом в яйце, потом в сухарях.

Жарим на растительном масле, налитом слоем в палец.

Огонь средний, чтобы мясо успело прожариться.

Жарим непосредственно перед обедом, чтобы подать к столу с пылу-с жару.

Пока шницели жарятся, готовим гарнир.

Подраживаем несколько яйц-глазуний, красивее перепелиных, но можно и куриных.

Растираем столовую ложку сливочного масла с измельченным укропом и солью.

Нарезаем тонко лимон.

На тарелку выкладываем шницель, на него жареное яйцо.

Вокруг свежие овощи и ломтики лимона, на которые выдавлено зеленое масло.

 

 

 

 

 

Обновлено для 12.03.2011 08:49
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)