Monday 30th of September 2013

logo

Home Вторые блюда овощные Тушеная кислая капуста
Тушеная кислая капуста - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
15.05.2009 08:47

Секрет "общепитовской" капусты в уксусе!

Не смейтесь - многие любят именно такую капусту, а дома она ну никак не получается - съедобна и все тут)))

Я сама люблю ее кисловатый вкус)))

А ведь достичь его просто - в конце тушения белокочанной капусты (как положено - с предварительным обжариванием лука, морковки, добавлением томат-пасты, соли-сахара) влить в нее соус - в полстакане воды размешать столовую лоюку муки и столовую ложку уксуса 9%. Закипит - готова.

Ну это так, предистория)))

Вернемся к предмету этого рецепта.

 


 

 

 


Не бегите на рынок за квашеной капустой - ее в рецепте НЕ БУДЕТ!))))

С вечера маринуем 250гр нежирной свинины, нарезанной небольшими кусочками, в томатном соке и специях для свинины.

 

Утром жарим в духовке или на сковородке до готовности.

Готовое мясо перекладываем в глубокую сковородку, добавляем кубики лука и соломку морковки, обжариваем все вместе 10 минут, помешивая.

Шинкуем 750гр белокочанной капусты, чуть перетираем ее руками, добавляем к мясу и тушим, влив полстакана воды. Не солим!

Отдельно обжариваем 3 натертых на крупной терке соленых огурца (маринованные тоже можно, но вкус будет менее острым) и соус из-под маринованной свинины.

Если маловато томата, добавьте немного томат-пасты.

Когда капуста станет мягкой, добавляем огурцы, полстоловой ложки сахара, перемешиваеми тушим еще минут 10-15.

В конце измельченный зубчик чеснока и зелень.

Пробуем на соль только после остывания капусты, чтобы огурцы успели отдать всю собственную соль!

Вкуснее всего после повторного разогрева!

 

Обновлено для 11.03.2011 18:27
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)