Thursday 19th of September 2013

logo

Сациви...с рыбой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
15.05.2009 08:04

Ой, только не говорите мне, что это курица!

"Сациви" - это соус, а уж к чему вы его приготовите - только ваше дело)))

 

 

 

 


Длинные ломтики хорошей рыбы обваливаем в муке и жарим на растительном масле до румяной корочки. Не солим!

 

Одновременно готовим непосредственно сациви.

Обжариваем на растительном масле мелко небольшую луковицу и 2 зубчика чеснока. мелко порезанные.

Посыпаем их столовой ложкой муки, быстро перемешиваем, чтобы мука распределилась равномерно.

Всыпаем полстакана грецких орехов, измельченных в ступке. Обжариваем все вместе.

Теперь понемногу вливаем стакан воды, стараясь, чтобы соус не взялся комками.

Для этого мешаем, мешаем и мешаем.

Теперь очередь шафрана на кончике ножа, трети чайной ложки молотого кориандра, красного жгучего перца и сладкой сухой паприки, соли по вкусу.

В конце зелень петрушки (я не люблю кинзу).

Как только соус приобрел однородную приятную структуру, огонь выключаем.

Соус выливаем на горячую рыбу, и даем блюду остыть и пропитаться друг другом.

 

Обновлено для 05.03.2011 08:27
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)