Saturday 07th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные "Корона" из ягненка
"Корона" из ягненка - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
13.05.2009 12:07

Муж к очагу вернулся. Мя-а-аса принес)))

А ежели нет ни мужа, ни любовника?

Или другой вариант - имеются в наличии, даже в избытке, но к охоте идиосинкразия - "Птичку жалко!"

Все равно дичиной полакомимся! Да еще какой!!!

 

 

 

 



Нежные ягнячьи ребрышки (1,5 кг на семью) отрезаем поровнее лентой.

 

Разрезаем ленту на порционные куски, примерно по 5-6 ребер звено.

Пробуем скрутить (см.фото) и, если мешает лишний толстый слой мяса, то подравниваем его.

Зачищаем краешки ребер для красоты на равном расстоянии.

Маринуем - красное СЛАДКОЕ вино, соль, перец, 2 головки чеснока, обязательно !!! РОЗМАРИН И ЯГОДЫ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА - именно они дадут привкус "дикого мяса".

Можжевельник чуть растолочь.

Густо намазываем ребра, скручиваем кажлое звено в виде "короны", обматываем толстой ниткой.

Маринуем не менее 3 часов.

Затем немного счищаем траву с мяса.

Ставим на сковороду, покрытую фольгой, подливаем чуть вина и печем при 200 градусах 1 час.

Как только кончики зачищенных ребер поджарятся, накрываем крышкой или фольгой.

Подаем с острым чесночным кетчупом, свежими овощами.

Очень вкусно и в холодном виде, ну точно как дичь!

 

Обновлено для 02.03.2011 15:34
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)