Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Венское тесто быстрое и хачапури из него
Венское тесто быстрое и хачапури из него - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
12.05.2009 16:44

Настоящее ВЕНСКОЕ ТЕСТО требует времени и некоторых навыков.

А есть рецепт быстрый, даже "ленивый". 

Лучше всего подходит для больших пирогов. например, вот для такого хачапури

 

 

 

 



1,5 чайные ложки сухих дрожжей (20гр прессованных) развести в стакане теплого молока.

 

Добавить 1/2 чайной ложки соли, 1 ч.л. сахара и 1 яйцо.

Всыпать 3 стакана муки , замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам.

Сливочное масло 250гр размягчить при комнатной температуре, либо взять мягкое масло.

Тесто мысленно разделить на 3 части.

Отрезать 2/3 , раскатать в тонкую большую лепешку.

2/3 сливочного масла размазать по поверхности лепешки ровным тонким слоем.

Скрутить рулет по длинной стороне лепешки, рулет в свою очередь свернуть улиткой.

 

 

 

То же самое сделать и с 1/3 оставшегося теста и масла.

"Улитки" положить на тарелки, затем по целофановым пакетам и на 6 часов в холодильник.

Затем аккуратно раскатать, не вымешивая!!!, ( аккуратно сверху прикатать, чтобы тесто не прорвалось) под пирог - больший корж на низ пирога, а меньший на верх.

Начинка - мягкий сыр полкило(брынза, сулугуни, имеретинский, если очень соленый - вымочить), натертый на терке и смешанный с 2 сырыми яйцами.

Если вы хотите напечь булочек и пирожков, то делить тесто на 2 части не надо - сразу крутите улитку из всей массы.

Затем сверху прикатайте скалкой до толщины в сантиметр и вырезайте булочки. 

 

Обновлено для 11.02.2011 18:17
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)