Неизменная курица с новыми оттенками!

Праздничная!

Придавливаем чем-то тяжелым в миске и в холодное место. Каждые 12 часов переворачиваем тушку.

В день назначенный растапливаем пару столовых ложек сливочного масла в глубокой сковороде.

Обжариваем в нем полстакана длинного сырого риса до желтенького цвета, затем перекладываем в толстостенную кастрюлю, заливаем подсоленной водой на палец выще уровня риса и варим сначала на сильном огне без крышки, а как только вода выкипит, и появятся дырочки от выходящего снизу пара, огонь уменьшаем и довариваем почти до готовности.

В этой же сковороде обжариваем дуковицу и морковку, порезанные тонко кубиками и соломкой.

Запариваем горсть изюма.

Режем кубиками 1 айву (свежую или вынимаем ее из компота)))

Толчем треть стакана грецких орехов.

Крупно режем пластинками 3 зубчика чеснока.

Смешиваем все это с вареным рисом, солим и посыпаем специями для плова.

Часть фарша вкладываем внутрь курицы, скрепляя отверстие зубочистками.

Оставшийся фарш выкладываем внутрь специального мешка для запекания, поверх риса помещаем курицу.

Мешок завязываем и в горячую духовку на полчасика при температуре 200 градусов.

Если мешка у вас нет, то часть риса положите на лист фольги, сверху курицу и закройте фольгой, скрепив ее края, чтобы получился мешочек.

И курица ароматная получается, и плов сочный.