Saturday 07th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Свинина духовая и картошка - "грибы"
Свинина духовая и картошка-"грибы" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
11.05.2009 13:45

Сразу предупрежаю прекрасную половину!

Для романтического ужина это блюдо не подходит!!!

После вкушения вашего "половина" потянет не на "бессмысленные телодвижения"(с), а к кружке пива, мягкому креслу и полусонному просмотру сериала. Вот так-то!))))

Но если вы хотите побаловать кормильца и добытчика мамонта, то я настоятельно рекомендую...

 

 

 

 


Свинину можно замариновать аж за неделю до приготовления - только мягче станет.

 

Смешиваем в любых пропорциях соевый соус,

немного меда,

толченый чеснок,

молотый кориандр,

пару столовых ложек коньяка или водки.

Солить не нужно!

Обмазываем куски свиной мякоти, складываем в миску и ставим в холодильник.

Минимум на ночь, максимум - в разумных пределах)

Не забывайте переворачивать куски хотя бы через 6-8 часов.

В день "Х" выкладываем мясо в рукав для запекания или на противень, устланный фольгой, и запекаем в духовке до мягкости, поливая выделяющимся соком.

В КОНЦЕ запекания солим по вкусу (но не перестарайтесь, досолить можно и в готовом виде!)

Тем временем отбираем небольшие продолговатые картофелины .

Тщательно, при помощи щетки, моем каждую.

Отвариваем 15 минут с момента закипания.

Чуть остудив картошку (чтобы можно было удержать в руках), вырезаем из нее "грибы".

То есть проводим острым ножом полосу вокруг картофелины примерно на половине длины.

С одной половинки срезаем лишнее - ну чем не скульпторы?)))

Картошку обмазываем растительным маслом, укладываем на противень, посыпаем солью и запекаем на ниижней полочке, под противнем с мясом.

Укладываем красиво на блюдо, украшаем чем хотим.

Рекомендую соус -

разотрите полстакана клюквы с

1 ст.л. сахара,

щепоткой соли и

4 измельченными зубчиками чеснока.

Очень этот соус украшает свинину!!!

 

Обновлено для 28.02.2011 16:12
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)