Tuesday 17th of September 2013

logo

Home Блюда в горшочках Гуляш по-мадьярски в горшочках
Гуляш по-мадьярски в горшочках - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
11.05.2009 12:11

Вы знаете. что это суп?

Конечно знаете...)))

 

 

 

 


Килограмм говядины режем на небольшие кусочки.

 

Раскаливаем на сковородке растительное масло и быстро обжариваем мясо до золотистой корочки.

Теперь заливаем его мясным бульоном и тушим примерно с час до мягкости мяса.

Не забывайте подливать бульон или воду по мере ее выкипания.

Как только почувствуете, что мясо почти готово, воду больше не подливайте - гуляш будет готовится в овощном соусе!

2 большие луковицы режем крупными кубиками, обжариваем на растительном масле.

Большую морковку режем крупными кусочками.

Сладкий мясистый красный перец режем так же крупно квадратиками.

Обжариваем морковку и перец.

4 крупных помидора обдаем кипятком и снимаем кожицу. Трем на крупной терке.

Теперь добавляем все овощи к почти готовому мясу.

Солим по вкусу, всыпаем специи -

обязательно чайную ложку сладкой сушеной паприки,

треть чайной ложки красного перца средней остроты (если слишком острый, то меньше),

остальные по вашему вкусу,

например, по половине чайной ложки сушеного базилика, орегано и розмарина,

черный перец для аромата.

Когда гуляш закипит, то оцениваем уровень жидкой части. Если маловато, то добавляем еще томатов.

Вливаем стакан сметаны, доводим гуляш до кипения. Если густовато, то можно влить чуть воды.

Теперь готовим клецки.

1 яйцо взбиваем с солью и 2 ст.л. муки в густую массу.

Чайной ложкой набираем чуть теста, буквально на кончик ложки, и опускаем в кипящий бульон или подсоленную воду.

Таким образом формируем в небольшие клецки все тесто.

С момента повторного закипания воды и всплывания клецек отсчитываем 5 минут.

Клецки вынимаем шумовкой.

В горшочки для жаркого кладем по 1 сырой картофелине, порезанной крупными кусками, немного клецек и заливаем все гуляшом. Накрываем крышками.

Ставим в разогретую духовку на 200градусов и пусть полчаса томится в ней.

Пробуйте готовность картошки, как только она становится мягкой - вынимайте гуляш и зовите к столу истомившихся домочадцев.

Времени ушло много, но оно того стОит!!!

 

Обновлено для 26.02.2011 14:59
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)