Saturday 07th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Утка в вишневом соусе
Утка в вишневом соусе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
05.05.2009 13:55

Сейчас расскажу вам эпопею с рождественской уткой.

Если вы помните, я обещала запечь ее с айвой.

Думала, думала - шо айва, шо яблоки - ну так избито, так приелось!

И начались поиски...

Весьма удачно то, что я умею немного представлять вкус блюда по его описанию.

Как же я намучалась - идет пост, а я учитываюсь животрепещущими подробностями приготовления уточки, садистски расписанными в различных умных книжках и на страницах инета!!!

Выбрала один рецепт...

Переживала сильно, потому что под эту уточку были приглашены гости...
Описываю его вам, сразу оговариваюсь - вкусно!

 

 

 

 


За 2 суток подготовленную птичку разрезаем на порционные кусочки.

 

Готовим маринад -

2 большие луковицы, порезанные полукольцами

2 больших зубчика чеснока, меленько порезанных

2 ст.л. меда

1 стакан красного сухого вина

2 ст.л. коньяка или бренди

2 ст.л. соевого соуса

2 ч.л. сухого розмарина

соль, черный перец по вкусу.

Заливаем этим утку и ставим в прохладное место на 2 суток, через каждые 12 часов переворачивая кусочки.

По прошествии указанного времени вытаскиваем утку из маринада, выкладываем ее на противень, застеленный фольгой.

Лук подкладываем равномерно под каждый кусочек.

От маринада отливаем 3/4 стакана, остальное выливаем на утку.

Ставим в духовку, предварительно раскаденную до 250 градусов, на 15 - 20 минут.

Вынимаем противень, отливаем часть выделившегося жира.

Закрываем противень фольгой и ставим снова в духовку, уменьшив огонь до 180 градусов, теперь уже на час.

За 15 минут до окончания назначенного времени начинаем готовить СОУС .

Предварительно отлитый маринад - 3/4 стакана,

в него стакан вишневого сока (у меня вишня замороженная, но можно из пакета готовый сок),

2 ст.л. сахара,

1 ст.л. уксуса,

соль по вкусу,

2 ст.л. утиного жира,

стакан вишни без косточек -

все это доводим до кипения.

1 ст.л. крахмала заливаем полстаканом холодной воды, вливаем в соус, помешивая. Ждем, когда закипит.

Утку выкладываем на блюдо, заливаем горячим соусом и сразу же подаем...

 

Обновлено для 22.02.2011 15:41
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)