Monday 09th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Курица фаршированная блинами
Курица фаршированная блинами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
05.05.2009 13:30

Сегодня фаршируем курочку.

Это не так сложно как кажется, нужно только раз попробовать...

Начнем с подготовки тушки.

Взяли нож и...точим его.

Если будете готовить курочку к 23 февраля, то смело заставляйте точить нож мужчину)))

Острый нож - половина успеха!

 

 

 

 


Тушку промыли, вырезали хвостик, вытащили все оставшиеся внутренности, почки, легкие зачастую присутствуют в потрошеной курочке.

 

Теперь ставим курочку "на голову" и начинаем аккуратно срезать кожу с мясом от того места, где был хвостик.

Обрезаем прямо по кругу, по ребрам.

С грудки мясо можно снимать пальчиками, там хрящ, его легко прорезать, а мясо с него снимается легко и руками.

 

 

 

Подрезаем коленные и "локтевые" суставы, оставляя ножки и крылышки на месте.

Кожица постепенно выворачивается наружу.

Так проходим до шеи и полностью снимаем кожу и мясо.

Вот, что получается в результате.

 

 

 

Если случайно образовались дырки, то скалываем их зубочистками.

Теперь готовим фарш - отвариваем до готовности стакан риса. Обжариваем кубики репчатой луковицы и соломку морковки. Смешиваем с рисом, солим-перчим.

Пропускаем мясо курочки через мясорубку, вмешиваем в фарш. Туда же зелень, петрушку и укроп. Специи по вкусу.

Жарим блинчики-налистники по любому рецепту. У меня такой - поллитра кефира, полчайной ложки соды, чайная ложка сахара, полчайной ложки соли, 8 ст.л. муки. Вымешиваем и разводим до блинной консистенции кипятком.

Блинчики смазываем равномерно фаршем, крутим рулетики и плотненько вкладываем в куриную кожу поперек ее. Шею и попку скалываем зубочистками.

Обмазываем готовую тушку смесью майонеза, томатного сока и специй.

На противень наливаем чуть растительного масла, кладем кружки лука (чтобы тушка не подгорела), выкладываем курочку и в горячую духовку.

Сначала 15 минут на 250 градусах, потом 40 минут на 200, прикрыв фольгой.

В конце фольгу приоткрываем, смазываем корочку остатками майонеза с томатным соком, добавив ложечку меда.

 

 

 

 

 

 

Обновлено для 22.02.2011 16:29
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)