Monday 09th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Куриный шницель с омлетом
Куриный шницель с омлетом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
03.05.2009 17:50

Это шницель универсален!

Представьте себе - пришли вечерком с работы, а тут внезапно звонок - приятные люди в гости идут, или мама с Мариуполя нарисовалась, или мужу решили внезапно романтическую тарелку под нос сунуть, или девичник собрался...

Короче, когда к столу соберутся 3-4 человек, и накрыть его нужно с пылу-с жару, вот тут и пригодится этот  рецепт.

 

 

 

 


Даже в вечернее время можно в магазине найти парочку филе куриной грудки, а если это мясо хранится у вас в морозилке, то только разморозьте его, и половина дела сделана!))

 

Из одного куриного филе вы получите 2 огромных шницеля для двух здоровенных мужиков, либо 4 небольших для дам-с.

Приступаем...

Филе режем на 2 части вдоль грудки.

Каждую половинку надрезаем вдоль не до конца, чтобы получились две половинки кармашком.

Слегка отбиваем каждую, чуть солим и перчим.

Взбиваем по одному сырому яйцу на каждуй шницель, добавляем побольше перца, толченого кориандра, чуть карри, солим.

Выливаем на сковородку, смазанную маслом, жарим яичный блин (для каждого шницеля отдельно) до подрумянивания под крышкой.

Снимаем на тарелочку.

На половинку отбитого филе укладываем нашу яичницу, сложенную пополам, накрываем второй половинкой мяса.

 

 


Теперь готовимся жарить.

Ставим сразу две сковородки, наливаем в каждую растительное масло, много, слоем на палец.

Включаем духовку на максимум, пусть греется.

Возле плиты ставим 3 тарелочки - одна со взбитыми 2 яйцами с солью и перцем, вторая с мукой, третья с панировочными сухарями.

Шницель аккуратно обваливаем в муке,

сразу же в яйце,

снова в муке,

снова в яйце,

теперь в панировочных сухарях и в раскаленное масло.

Сразу же огонь уменьшаем.

Жарим по 7-8 минут с каждой стороны , переворачиваем осторожно, с помощью двух лопаточек.

Если вам нужно 2 шницеля, то тут же сервируйте на тарелочке и подавайте.

А если 4, то готовые положите в огнеупорную тарелку и поставьте в горячую, но выключенную духовку.

А остальные жарьте дальше.

Вот потому, что подавать нужно с пылу-с жару, больше 4 шницелей не пожаришь сразу - первые остынут, а если держать их долго в духовке, то отслоится панировка...

Порция получается большая, для дам можно разрезать тут же пополам...

 

 



Очень сытно, красиво, кроме овощей такое блюдо ничего не требует к себе.

Пожалуй только бокал сухого вина...

 

Обновлено для 21.02.2011 10:12
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)