купить мед справку в бассейн
Thursday 29th of August 2013

logo

Home Выпечка прочая Пирог с мясом и картофелем
Пирог с мясом и картофелем - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
28.12.2008 09:49

Этот пирог совмещает в себе и второе блюдо, и гарнир!

 






Ставим очень простое тесто: 1 стакан воды, 1 ч.л. сухих дрожжей (20гр прессованных), 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки. Размешали, подождали полчаса, чтобы дрожжи активизировались.
 
Затем растираем 150гр мягкого масла или полстакана растительного масла с 2 стаканами муки в маслянистую крошку, вливаем подошедшие дрожжи, 1/2 ч.л. соли, вымешиваем мягкое тесто (можно добавить еще немного муки, если сильно будет липнуть к рукам) и оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, для подхода.
 
Тем временем отвариваем 400гр телятины или курятины с луком, морковью, кореньями до готовности. Вынимаем, бульон процеживаем и подсаливаем.
 
Мясо режем поперек волокон на небольшие кусочки и обжариваем с полукольцами репчатого лука. Солим и перчим по вкусу.
 
Тесто раскатываем на противне толщиной 0,5-1см.
 
На нем равномерно мясо с луком.
 
Смазываем тонким слоем майонеза, посыпаем тертым сыром.
 
2-3 сырые картофелины режем кружками толщиной в 0,5см, заливаем крутым кипятком на 15 минут. Вынимаем, промокаем салфетками лишнюю влагу.
 
Раскладываем поверх сыра, сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем сладкой паприкой.
 
Запекаем при 220 градусах 20-25 минут, до готовности картофеля.
 
Подаем с бульоном.

То же самое можно приготовить в постном варианте - мясо заменить грибами, отварив их и обжарив с луком, исключить майонез или заменить его постным соусом или кетчупом. А подавать с грибным бульоном или супом-пюре.
 
 
Обновлено для 25.03.2011 10:41
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)