Saturday 27th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие Суп из красной фасоли
Суп из красной фасоли - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
02.05.2009 08:29

Симпатичный супчик к вашему постному столу готов и ждет обеда)))

 

 

 

 


Фасоль нужно замачивать обязательно!

 

И как минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Утром набухшую фасоль промыть под проточной водой (этим избегаем "барабанного" эффекта) и поставить варить.

Этот навар будет темным, ведь фасоль красная.

Она варится на небольшом огне больше часа.

Если вы хотите суп-пюре, то доведите фасоль до такого состояния, чтобы от нее осталась одна шкурка, а вся ароматная сердцевина растворилась в отваре.

Процедите через сито, заправьте картошкой-луком-морковкой-зеленью, посолите и доварите (это суп без масла!).

Если вам нравится целенькая фасоль, то как только ядрышко можно будет раскусить и разжевать, добавьте кубики картошки, сладкий перец, порезанный крупной соломкой, посолите и варите до готовности картошки.

Тем временем поджарьте луковицу и морковку в растительном масле, тонко нашинкованный стебель сельдерея, добавьте помидорку, порезанную кубиками или полстакана томатного сока.

Влейте заправку в суп.

Туда же и пучок зелени укропа и петрушки.

Как только суп вновь закипит, бросьте измельченный зубчик чеснока.

Теперь выключайте, и пусть немного потомится в кастрюле.

 

Обновлено для 05.03.2011 08:32
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

Эксклюзивное столовое серебро высочайшего качества из серебра 925 пробы! ; Кольца колодцев, кольца колодезные поставка ; AIC XJ-860 Москва