Tuesday 01st of October 2013

logo

Home Вторые блюда овощные Картошка фри (пай)
Картошка фри (пай) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.05.2009 19:04

В Макдональдс-е эта картошка называется "фри" и "по-селянски".

Правда я не знаю, на каком жиру она готовится.

Поэтому лучше поджарим сами...

 


 

 

 

 


Почистите картошку, быстро помойте под холодной проточной водой и обсушите в бумажных салфетках (наша задача не допустить вымывания крахмала, поэтому заливать картофель водой не рекомендую)

 

Затем порежьте ее на кубики или дольки.

 



Можно и соломкой.

Если толщина соломки будет около 1 см - это "фри" , если тоньше, натертая на специальной "корейской" терке - это "пай" .

Не солить !!!

Раскалите в казанке стакан растительного масла и граммов 100 сливочного масла (можно растительное и смалец или маргарин, растительное и топленое).

Для экономии масла можно в сухой казанок поставить узкую высокую консервную банку, а уж в нее налить жир.

Нужен слой масла высотой в треть высоты емкости - тогда картошка хорошо и равномерно прожарится.

Когда над маслом появится легкий дымок, аккуратно опустите часть приготовленной картошки, чтобы она свободно плавала в нем.

 

 


Жарьте до подрумянивания.

Выложите на бумажное полотенце на минуту, чтобы стек лишний жир.

Затем переложите на тарелку, только после этого подсолите.

Можно и поперчить.

Жарьте остальные порции картошки так же...

 

Обновлено для 08.05.2011 13:52
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)