
Мясной соус "Ералаш" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
29.04.2009 12:41 |
Основная изюминка этого густого, ароматного, сытного соуса в том, что все ингредиенты обжариваются отдельно, и только потом смешиваются и тушатся...
![]()
Полкилограмма куриного филе режем крупной соломкой, обжариваем на капле растительного масла (масла везде льем капельку, потому что иначе будет слишком жирно)
150-200 граммов телячьего фарша тоже. 500 граммов свежих шампиньонов или вешенки промываем, чистим, режем соломкой и тоже обжариваем. 3 средние луковицы режем кубиками и жарим до золотистого цвета. На сухой сковороде обжариваем 2 столовые ложки муки, помешивая, до появления легкого орехового запаха и кремового цвета.
Вливаем 2-3 столовые ложки питьевых сливок и размешиваем, чтобы не было комочков муки, доливаем стакан воды, доводим до кипения.
В кипящий соус вливаем сливки с мукой, завариваем до загустения. Режем пучок зеленого лука, укропа и петрушки, всыпаем и еще тушим.
В конце давим 2-3 крупных зубка чеснока и после закипания выключаем.
|
Обновлено для 29.01.2011 08:50 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)