Friday 20th of September 2013

logo

Home Изделия из теста Домашняя лапша грибная
Домашняя лапша грибная - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
29.04.2009 12:06

Пусть эта лапша и серовата, неказиста на вид, зато какой имеет аромат!!!

 

 

 


 

На 3 яйца - 2 стакана муки и 50 граммов сухих грибов.

 

Если у вас пластинчатые сухие грибы, то разотрите их в пудру руками или при помощи кофемолки ( они хрупкие и легко измельчатся).

Если грибы трубчатые (белые, например), то их сначала отварите до мягкости, а потом пропустите через мясорубку - я делала именно так.

В грибную кашицу вбейте 3 больших яйца, добавьте полчайной ложечки соли и 2 стакана с горкой муки.

Вымесите крутое-прекрутое тесто, можно добавить 1-2 чайные ложки воды, если тесто не будет месится, а будет крошится.

Цвет у теста темноватый, но зато вкус просто сказочный!

Раскатывайте его порционно в тонюсенькие листочки, подсушивайте их чуток на доске, затем складывайте стопочкой, пересыпая мукой, скручивайте рулетиком и тонко нарезайте лапшу.

Рассыпьте ее по бумаге и оставьте сохнуть.

Отварите в кипящей водичке минут 10-15, лапша не слипается и не разваривается.

Ополосните холодной кипяченой водой, чтобы смыть излишки муки и кушайте:

как гарнир с мясом, котлетами, тефтелями и пр.,

с маслом, кетчупом, сыром и пр.,

как наполнитель в куриный бульон,

запекайте ее в виде "бабки" с ветчиной, сыром и яйцами...

Да !

Храните лапшу в герметически закрытой банке или в морозильной камере.

 

Обновлено для 31.12.2010 19:07
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)