Saturday 07th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Тушеные потрошка
Тушеные потрошка - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
27.04.2009 08:31

Помнится в далеком детстве, когда курочка не продавалась, разделанная на кусочки, как после анатомического театра, мы с братом всегда боролись...

Неправильно !

Не за ножки - их же две, а за "пупочек")))

Когда, став старше, я узнала, что "пупочек" - это просто куриный желудочек, я не могла какое-то время его видеть, потом это прошло к счастью))))

Можно и куриные, и утиные, и индюшиные (только их надо помельче порезать).

Все равно, какие купите на машине "Гаврильевски курчата", " Наша ряба" или других куриных труповозиках.

 



 

 

 Под потрошками в контексте данного блюда я подразумеваю только пупочки и сердце, потому как печеночку не обязательно тушить, она и жареная чудесна, и в паштет пойдет.

Промойте потрошка тщательнейшим образом и замочите на пару часиков
- пусть полежат, поразмышляют о бренности...

Режем каждый "пупочек" и "сердечко" соломкой и кидаем их в раскаленное растительное масло , налитое в жаровню иил глубокую сковородку, обжариваем.

Заливаем стакан воды, уменьшаем огонь и пусть тушатся...

Это процесс занимает много времени, смело планируйте себе другие занятия на этот период, только не забывайте заглядывать под крышку и подливать водичку.

Потрошка смягчились и благодушно улыбаются ?

Режем крупными кубиками большую луковицу, брусочками большую морковь и сладкий перец ( для любителей рагу можно кочешки цветной капустки и кусочки кабачка, кстати, сюда великолепно подходит тыква) и туда, к потрошкам.

Посолим, посыплем базиликом и тушим дальше, теперь уже процесс недолгий - как только смягчатся овощи .

Последний штрих - разболтаем в стакане водички 2 столовые ложки сметаны и столовую ложку муки и вольем в мясо/

Закипит и выключаем.

 

Обновлено для 12.12.2010 13:28
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)