
Рыбные соусы - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
26.04.2009 17:03 |
РЫБНЫЙ СОУС
Растереть с 1 ст.л. хрена, 1 ст.л. кетчупа, 1/2 ч.л. лимонного сока,
посолить по вкусу.
Добавить 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара, 2 небольших маринованных огурца, натертых отдельно на мелкой терке, отжав из них лишнюю жидкость.
Растереть 2 вареных желтка с 2 ст.л. рубленной петрушки, втереть в соус.
1 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. сахара, 1 измельченным зубчиком чеснока.
Втереть в эту массу 1/3 стакана оливкового или другого растительного масла.
Следующий слой - мелкопорезанная луковица, ошпаренная кипятком. Затем слой килечного соуса. 2 вареных яйца, натертых на крупной терке. 1 тертая вареная морковка. 2 тертых свежих яблока иил 1 крупный свежий огурец, тоже натертый на крупной терке, не забыв потом отжать лишний сок. Полностью обмазываем весь салат килечным соусом. Теперь обкладываем тертой вареной свеклой. Чуть сбрызгиваем растительным маслом.
Попробуйте - ничуть не хуже, нежели с майонезом.
150 граммов ее растираем в миске с 4 желтками, постепенно вливаем по очереди по полчайной ложке растительного масла (всего 2 ст.л.) и 5% уксуса(всего 1/3 стакана) или 2 ст.л. лимонного сока, и 1 ч.л. сахара.
|
Обновлено для 30.08.2009 10:21 |

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)