Thursday 26th of September 2013

logo

Фаршированные кальмары - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
25.04.2009 15:02

Кальмары готовятся очень непродолжительное время - около 3 минут - только тогда они получаютяс мягкими, не "резиновыми".

Поэтому фарш для этого блюда должен состоять из уже готовых продуктов!

 

 

 

 


Готовим фарш - на 8 небольших кальмаров 0,5 стакана риса (варим его в подсоленной воде до готовности),

 

по 1 луковице и морковке (жарим их в растительном масле),

100граммов мелкопорезанного крабового мяса или палочек,

небольшой пучок зелени,

соль и специи по вкусу.

Крабовые палочки можно заменить отварной рыбкой или жареными шампиньонами.

Нафаршировать почищенные и промытые тушки кальмаров, выложить в глубокую сковороду.

Сварить соус - на растительном масле поджарить столовую ложку муки, влить постепенно стакан сметаны и полстакана воды или рыбного бульона , все время помешивая, чтобы не было комков.

Прокипятить до загустения и добавить соль и толченый кориандр.

Залить кипящим соусом кальмары и протушить под крышкой с момента закипания 3 минуты.

Снять с огня и не открывать крышку до остывания.

Остудить и подать с майонезом.

 

Обновлено для 25.02.2011 09:59
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)