Monday 04th of February 2013

logo

Home Салаты прочие Салат "Цезарь"
Салат "Цезарь" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
25.04.2009 13:30

Очень прост в исполнении, только имеет несколько фишек - в них весь секрет этого мирового чуда...

 

 

 

 


Кочанчик свежайшего салата граммов так на 300 разбираем на листики, тщательно моем в холодной воде, кладем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

 

Я люблю или смесь салатов разных сортов и обязательно с руколлой.

После этого на 3 часа помещаем в холодильник.

3 ломтика тостового хлеба (около 100гр) режем на небольшие кубики. 

Большой зубчик чеснока режем на три пластинки вдоль.

Разогреваем на сковороде 2 ст.л. оливкового масла , кладем две пластинки чеснока и поджариваем их на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.

Вынимаем и выбрасываем чеснок.

Ароматным маслом сбрызгиваем равномерно кубики хлеба.

Подрумяниваем их в духовке до состояния сухариков (около 20 минут)

Большое свежее яйцо протыкаем аккуратно с тупого конца, опускаем с чуть-чуть кипящую воду ровно на 1 минуту ( только чтобы не кипела вода)!!!

Вынимаем, отставляем пока...

Непосредственно перед подачей на стол начинаем собирать салат...

Салатницу натираем долькой чеснока.

Салат, вынутый из холодильника, рвем руками на крупные куски.

Поливаем соком половинки лимона и 2 ст.л. оливкового масла.

Теперь кофейная ложечка ВОРЧЕСТЕРСКОГО соуса - именно он делает салат неповторимым! В крупных супермаркетах он продается фирмы Heinz.

Перемешиваем первый раз. Пробуем, если нужно добавляем еще сок половинки лимона.

Разбиваем в салат яйцо . Перемешиваем второй раз.

Солим, перчим черным свежесмолотым перцем.

Посыпаем 2 ст.л. пармезана .Перемешиваем третий раз.

Всыпаем сухарики с чесночным маслом . Перемешиваем в последний раз и сразу же едим...

 

Скажу свое мнение - не перемешивайте салат!

Выкладывайте листья, посыпайте сухариками, сверху трите пармезан и поливайте отдельно смешанным соусом (яйцо, оливковое масло, соус, сок лимона, соль и перец) - так симпатичнее! 

 

В ресторанах я едала этот салат и с курочкой, и с креветками, и с анчоусами...

В инете нашла этот рецепт...

С тех пор - только так и никак иначе !!!

 

Обновлено для 11.02.2011 18:30
 

Кушать подано!

Лента новостей

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)