Какой украинец встречает Великодень без сала?)))

Это ж наше национальное достояние)))))

А давайте-ка мы его запечем?...

Вроде и сало, а вроде и мяско есть - хитрый продукт, почти как сам хохол)))))

Возьмем кусочек помяснее.

За 2 дня до запекания приготовим маринад - рассол посолоней, такой, чтобы свежее сырое яйцо не утонуло в нем - вскипятим с лаврушкой, перцем горошком и кориандром.

Кипящим рассолом зальем подчеревок и оставим в нем на 2 дня, периодически поворачивая кусок для равномерного маринования.

Через 2 дня вытащим кусок и натрем со всех сторон толченым чесночком.

Теперь приготовим "тулупчик" для сальца - замесим простое тесто (вода, мука и чуть соли).

Раскатаем его в прямоугольник.

По центру уложим сало и защипаем со всех сторон.

Печем около часа при температуре 180-200 градусов.

И сало получается мягким да ароматным. 

И тесто пропитывается запахами и жирком - сказка!