Sunday 01st of September 2013

logo

Печеное сало - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
24.04.2009 07:44

Какой украинец встречает Великодень без сала?)))

Это ж наше национальное достояние)))))

А давайте-ка мы его запечем?...

 

 

 

 


Но не простое возьмем, а с толстыми прожилками мяса, так называемый ПОДЧЕРЕВОК .

 

Вроде и сало, а вроде и мяско есть - хитрый продукт, почти как сам хохол)))))

Возьмем кусочек помяснее.

За 2 дня до запекания приготовим маринад - рассол посолоней, такой, чтобы свежее сырое яйцо не утонуло в нем - вскипятим с лаврушкой, перцем горошком и кориандром.

Кипящим рассолом зальем подчеревок и оставим в нем на 2 дня , периодически поворачивая кусок для равномерного маринования.

Через 2 дня вытащим кусок и натрем со всех сторон толченым чесночком.

Теперь приготовим "тулупчик" для сальца - замесим простое тесто (вода, мука и чуть соли).

Раскатаем его в прямоугольник.

По центру уложим сало и защипаем со всех сторон.

Печем около часа при температуре 180-200 градусов .

И сало получается мягким да ароматным. 

И тесто пропитывается запахами и жирком - сказка! 

 

Обновлено для 29.01.2011 14:51
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)