
Икра из баклажан - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
23.04.2009 16:14 |
Баклажаны в Одессе называют ласково - ...синенькие))) Как услышишь это - сразу начинает вырабатываться желудочный сок))) Как их только не готовят - и жарят, и запекают... А знаменитый "Тещин язык", от которого хочется высунуть собственный язык и направить на него пожарный брандспойт... Икру здесь каждая хозяйка готовит по-своему, и в "сыром" виде, когда синенькие пекутся, разминаются и перемешиваются с сырым помидором, луком и чесноком... Я выкладываю свой рецепт...
![]()
Килограмм мелких баклажан и один крупный болгарский перец испечь (лучше на костре, запах дымка - м-м-м... или на гриле, но можно и в духовке).
![]()
Очистить кожицу, надрезать вдоль и уложить на часик под гнет, чтобы стекла горечь. Обжарить луковицу на растительном масле. Добавить тертую морковку, мелко порубленные синенькие и перец. Обжарить. Минут через 5 добавить парочку тертых помидор. Посолить, подсахарить. Тушить минут 10 до готовности лука и морковки. В конце измельчить парочку зубчиков чеснока и туда же... Выключить огонь, остудить... Вот вам и Одесса)))))
|
Обновлено для 11.02.2011 17:54 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)