Этот рецепт широко известен и распространен.

Я только немножко переиначила его.

В классическом веллингтоновском филе используется говяжья вырезка, а я люблю с нежным язычком...

Отварили язычок граммов на 800.

Остудили, подравняли в виде прямоугольничка (или параллелепипеда - я не сильна в геометрии).

Из обрезков сделали ЗАЛИВНОЙ ЯЗЫК, чего ж добру пропадать)))

200гр постной ветчины и 500гр отварных шампиньонов меленько порезали.

Поджарили луковку с ветчиной и грибами. Остудили.

Потерли граммов 100 твердого сыра.

Посолили и поперчили по вкусу.

Раскатали лист готового слоеного теста.

Намазали ветчинно-грибным фаршем.

По центру уложили язык.

Аккуратно закрыли тестом со всех сторон.

Можно сделать нарезку по порциям прямо на тесте.

Можно украсить кусочками теста.

Испекли в духовке на сухом противне при 200градусах минут 30.

Если тесто будет слишком быстро подрумяниваться, то прикройте его фольгой. Остудили.

Нарезали на порции и подали холодной закуской.

ЗЫ. Очень вкусно, сытно и в горячем виде.

Но у меня сегодня на горячее другое блюдо.

Не забудьте - ооооочень сытное блюдо !

Хорошо идет на большую компанию.

Разрезан в горячем виде.

В холодном же начинка плотно слипается сыром.

А в классике говяжье филе поджаривается и отваривается до готовности.

Остальные действия такие же...