Wednesday 18th of September 2013

logo

Home Вторые блюда рыбные Треска паровая в соусе с бергамотом
Треска паровая в соусе с бергамотом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
21.04.2009 13:27

Нежное мясо трески под ароматным соусом Бешамель на ...бергамоте!

Это скорее блюдо из диеты № 5 (рекомендуемой при холецистите, панкреатите, дискинезии желчевыводящих путей), но такое вкусное, что позавидуешь пациенту))))

 

 

 

 


Рыба подойдет любая нежирная - треска, судак и пр..

 

Чистим килограммовую тушку, моем, режем крупными кусками, сбрызгиваем лимонным соком, чуть присаливаем  и укладываем в чашу пароварки (либо  делаем чашу из сложенной вдвое фольги)

Разогреваем до кипения стакан с третью молока, добавляем чайную ложку черного чая с бергамотом.

Накрываем крышкой и ждем 20 минут, чтобы молоко заварилось. 

 

 

 

Растапливаем на сковороде столовую ложку сливочного масла, добавляем столовую ложку муки и слегка поджариваем ее, все время помешивая.

Отставляем сковороду с огня и потихоньку вливаем процеженное ароматное молоко, все время размешивая и растирая, чтобы мучные комочки были как можно мельче.

Возвращаем на огонь и теперь помешиваем все время, пока соус не закипит.

Подсаливаем по вкусу и снимаем с огня.

Выкладываем соус на куски рыбы. 

 

 

 

Можно проварить рыбу в пароварке, а можно положить в чашу из фольги, накрыть сверху тоже фольгой, положить в глубокую сковороду, налив в нее воды, и запечь в духовке, не раскрывая фольги.

Рыба получается очень нежная, приятного вкуса и аромата. Легко переваривается и усваивается!

Учитывая, что все количество соуса рассчитано на целый килограмм рыбы, ее даже можно назвать низкокалорийной))) 

 

 

Обновлено для 26.03.2011 16:47
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)