Saturday 07th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Баклажанная паста с орехами
Баклажановая паста с орехами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
20.04.2009 13:24

Как я люблю июль!

Уже поспевают первые душистые помидорки, хрумтящие огурчики (по закону подлости каждое утро снимаю с огуречных плетей один огромный переспевший огуречище - как ни стараюсь, пропускаю срок хотя бы у одного)))

А синенькие еще в процессе подрастания.

Зато на базаре их уже полно, и цена вполне реальная, можно позволить))))

 

 

 

 


Печем 6 средних баклажан, 2 сладких перца и 2 помидоры на костре или в духовке(на костре лучше, конечно, но это уж как получится)

 

Баклажаны кладем под гнет на приподнятую с одного края дощечку (чтобы стек горький сок), перцы и помидоры сразу же вкладываем в целофановый пакет и завязываем его.

Минут через 40-60 снимаем кожицу с этих овощей, рубим их на кубики.

На растительном масле обжариваем мелко порезанную луковицу.

Добавляем к ней овощи, тушим минут 15.

Теперь основная вкусовая приправа -

1 чайная ложка сухой хмели-сунели (если у вас этой смеси сухих трав нет в продаже, то добавьте полчайной ложки кориандра),

полстакана молотых грецких орехов,

1 чайная ложка лимонного сока (или уксуса),

щепотка соли по вкусу,

полстоловой ложки сахара.

Протушите еще минут 10, помешивая и как бы растирая пасту.

В конце тушения добавьте 3 зубчика чеснока мелко давленного.

Если любите кинзу, то покрошите пучок (я не люблю, а петрушкой заменять не стала, и так ароматно).

Теперь снимите с огня и дайте остынуть под крышкой.

Как в Грузии побываете - вкус неповторимый!

 

Обновлено для 24.02.2011 10:17
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)