Если вы не успели подготовить свинину к запеканию, воспользуйтесь этим рецептом.

Такую буженину не нужно заранее мариновать, она готовится сразу.

Получается и ароматной, и мягкой!

1 полная с горкой чайная ложка крупной соли

1/2 ч.л. черного молотого перца

1/4 ч.л. красного острого перца

1/2 ч.л. сухого базилика

1 ч.л. сухого молотого кориандра

1/2 ч.л. майорана

5 крупный зубчиков чеснока, мелко-мелко изребленного или пропущенного в чеснокодавилке.

Все размешиваем.

В окороке делаем глубокие прорези ножом и пальцем втираем внутрь разреза смесь пряностей (на фото они видны)

Чем чаще - тем ароматнее получится мясо.

В остаток сухой смеси добавляем немного томатного сока. чтобы получилась кашица как густая сметана.

Выкладываем мясо на большой лист фольги и полностью обмазываем этой кашицей.

Теперь свободно заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем в глубокую сковороду или форму.

Запекаем час в фольге (это на полтора килограмма мяса) и час, открыв ее и поливая выделившимся соком.

Готовое мясо при протыкании острым ножом выделяет светлый сок .

Выкладываем на блюдо, прикрываем фольгой - пусть остынет.

Мясной сок процеживаем и готовим из него МЯСНОЙ СОУС.