Monday 23rd of September 2013

logo

Home Закуски мясные Буженина без маринования
Буженина без маринования - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
19.04.2009 08:03

Если вы не успели подготовить свинину к запеканию, воспользуйтесь этим рецептом.

Такую буженину не нужно заранее мариновать, она готовится сразу.

Получается и ароматной, и мягкой!

 


 

 

 


На каждые полтора килограмма свинины нам понадобится

 

1 полная с горкой чайная ложка крупной соли

1/2 ч.л. черного молотого перца

1/4 ч.л. красного острого перца

1/2 ч.л. сухого базилика

1 ч.л. сухого молотого кориандра

1/2 ч.л. майорана

5 крупных зубчиков чеснока, мелко-мелко изрубленных или пропущенных в чеснокодавилке.

Все размешиваем.

В окороке делаем глубокие прорези ножом и пальцем втираем внутрь разреза смесь пряностей (на фото они видны)

Чем чаще - тем ароматнее получится мясо.

В остаток сухой смеси добавляем немного томатного сока . чтобы получилась кашица как густая сметана.

Выкладываем мясо на большой лист фольги и полностью обмазываем этой кашицей.

 


 

 

Теперь свободно заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем в глубокую сковороду или форму.

Запекаем час в фольге (это на полтора килограмма мяса) и час, открыв ее и поливая выделившимся соком.

Готовое мясо при протыкании острым ножом выделяет светлый сок .

Выкладываем на блюдо, прикрываем фольгой - пусть остынет.

Мясной сок процеживаем и готовим из него МЯСНОЙ СОУС .

 

Обновлено для 26.03.2011 16:52
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)