Sunday 15th of September 2013

logo

Home Мастер-класс Белковая глазурь
Белковая глазурь - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
16.04.2009 18:54

Глазурь по этому рецепту быстро готовится,

всегда хорошо застывает и

выглядит совершенно белоснежной на пасхальном КУЛИЧЕ или КЕКСЕ .

 

 

 

 


Три условия успеха - белок должен быть хорошо охлажденным,

 

тщательно отделен от желтка - буквально ни капли не должно попасть!,

посуда и лопасти миксера или венчика тщательно обезжирены !

Выливаем белок в фарфоровую миску или емкость миксера.

Рядом готовим пакет 100-120 гр сахарной пудры (лучше с ванилином) и 1 ст.л. лимонного сока.

Начинаем взбивать сразу же на высоких оборотах.

 

 

Как только белок чуть увеличится в объеме и побелеет, всыпаем всю пудру и продолжаем взбивать.

Когда масса увеличится вдвое и станет гладкой, вливаем весь лимонный сок. не прекращая взбивания.

Глазурь на глазах станет белоснежной.

 

 

Еще несколько минут взбивания - глазурь уплотняется, становится блестящей и густой.

 

 

Намазываем на охлажденные куличи, сразу же посыпаем украшениями и ставим в сухое место застывать.

Если вы нанесете глазурь толстым слоем, могут появиться небольшие потеки - просто аккуратно снимите их ножом.

Примерно через час глазурь уже не липнет.

Полностью застынет и укрепится через 12 часов.

 

 

 

 

 

Обновлено для 26.03.2011 14:40
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)