По вашему желанию шкаф металлический для оборудования по низкой цене. Качественно.
Monday 02nd of September 2013

logo

Home Закуски мясные Сочная индюшиная пастрома
Сочная индюшиная пастрома - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
14.04.2009 09:40

Рецепт с моего любимого кулинарного сайта опробован неоднократно и с неизменным успехом!

Это специально для занятых хозяек, ведь приготовление этого чудесного мяса практически не требует от вас времени и усилий - поставили в духовку и забыли.

А результат потрясающий!!!

Грудинка опробована индюшиная и гусиная, с куриной я не пробовала, думаю, что она маловата будет - высохнет в процессе приготовления.

 

 

 

 


Итак, возьмите индюшиную грудинку без кости весом примерно с килограмм (если сомневаетесь в рецепте, то попробуйте сначала на 0,5-килограммовом кусочке)

 

Вымойте и залейте водой с солью из расчета на 1 л 2 ст.л. соли . В этой рапе мясо должно лежать 2 часа .

Приготовьте саламур - по 2 ч.л. сушеного базилика, оригано, зерен кориандра, сладкой паприки, 1 ч.л. молотого кориандра, на кончике чайной ложки жгучего красного перца.

В эту сухую смесь добавьте 1 ч.л. горчицы и 2 ст.л. растительного масла.

Перемешайте, получится густая паста.

Через положенное время включите духовку, пусть раскалится до 250 градусов.

Теперь вынимайте мясо из рапы, вдоль волокон шпигуйте чесноком , порезанным соломкой как можно тоньше (он потом практически расплавится, придав аромат).

Отверстия прорезайте тонким ножом или лучше шилом с двух сторон грудинки, стараясь не нарушить ее удлиненную форму.

Обмажьте со всех сторон ароматной пастой, положите на сухой противень или сковороду.

 

 

 

Теперь самое интересное.

Поставьте мясо в раскаленную духовку РОВНО НА 15 МИНУТ!!!

После этого выключите огонь и не открывайте дверку, и не вынимайте мясо в течении 2 часов!!!

Сами занимайтесь своими делами, можете даже покинуть дом - мясо доготовится без вашего участия.

 

Сочное, ароматное, в меру соленое - чудесная замена нашим соевым колбасам.

Даже сырокопченые могут позавидовать)))) 

 

Обсудить Сочную индюшиную пастрому в форуме! 

 

Обновлено для 02.10.2011 15:40
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)